КОНЦЕПЦИЯ
О ПРОЕКТЕ

Проект «Поколение» создан, чтобы объединять людей, открытых новому опыту в трех направлениях: гастрономия, искусство и досуг.

Гастрономию «Поколения» представляет шеф-повар Виталий Тихонов. Собрав лучший опыт в ресторанах, которые неизменно входят в список 50 лучших в мире, — копенгагенских Noma и Geranium и Maaemo (Осло), а также проработав в таких ресторанах, как Cacciatore и GGraf, Виталий пришел к собственному видению гастрономии. В меню «Поколения» нет стремления к понятию «высокой кухни», но есть эстетика и смысл вкуса. Каждое блюдо — это интересная и красивая история, «написанная» с помощью локальных продуктов и понятная на всех языках.

Барная карта заведения создана шеф-барменов Александром Литвиновым и уверенно сопровождает каждую позицию меню, являясь при этом ярким самостоятельным героем. Одна из основных идей заключается в использовании ароматичных и нестандартных комбинаций вкусов, легких, но не лишенных смысла. В дополнение к коктейлям идет обширная винная карта, представляющая лучшие работы русских виноделов.

И наконец, не менее важная составляющая проекта — искусство, раскрывающееся не только в гастрономии. Музыка, изобразительное искусство и перформанс — составляют основу «языка», на котором говорит наше «Поколение». Поэтому в стенах заведения представлены произведения современных художников. Любое из которых доступно для приобретения в личную коллекцию.
О ПРОЕКТЕ
КОНЦЕПЦИЯ
МЕНЮ
Красный цыпленок Чар Сиу с рисом
Тартар из лосося с юдзу, авокадо и кружевным чипсом
Салат с попкорном из креветок, лапша из фенхеля и кабачков, соус острый личи
Лосось, глазированный в терияки, с апельсиново-имбирным шпинатом
СМИ О НАС
Несмотря на новые ограничительные меры, введение QR-кодов, рекордной жары и таких же рекордных осадков, в Москве продолжают открываться новые заведения. Рассказываем, где подают хинкали с фиалками, эклеры с крабом и манго, бургер из оленины и чай с личи, маракуйей и жасмином.
Новый культурно-гастрономический проект «Поколение» открылся в уютном дворе на Рождественском бульваре, 10/7, стр. 1. Создатели проекта объединили под одной крышей три направления: кухню, бар и галерею.
Место явно претендующее на то, чтобы стать новой точкой притяжения для любителей эстетичных интерьеров, где одинаково хорошо смотрятся молодые девушки из престижных вузов и породистые собаки. Меню «Поколения» – сборная солянка: тут и гралакс, и дичь – кабаньи котлетки и олений бургер, а еще пирог, салат из баклажанов с азиатским соусом и домашняя паста.
КОНТАКТЫ

Время работы:
Воскресенье - Среда 8:00-00:00
Четверг - Суббота 8:00-02:00

Info@pokolenie.ru
Москва, Рождественский бульвар д.10/7с2
+7 495 233 6699

МЫ В INSTAGRAM*